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「多吃一口油,疾病身上找」?日常吃油也有講究!一文告訴你該怎麼吃!

Joanna 17 2018-09-06


現代人生活方式提倡少油、少鹽、少糖,不少人認為「多吃一口油,疾病身上找」,很多人都不敢吃油了。


但除了確保油脂的攝入量以外,油的選擇也很重要!高血壓、高血脂、老年人...不同的人吃什麼油最好?一篇文章全都告訴你!


高血壓患者:宜選大豆油

必需脂肪酸包括阿爾法亞麻酸和亞油酸兩種,我們常吃的油大多數都是亞油酸含量比較高的。


但過多的亞油酸會導致脂質過氧化,不利於控制血壓,甚至傷害血管。


而大豆油中雖然富含阿爾法亞麻酸和亞油酸兩種脂肪酸,但阿爾法亞麻酸含量相對較高。因此可以起到輔助控制血壓、維持血壓穩定的作用,很適合高血壓患者。



高血脂患者:宜選玉米油

高血脂患者最適合食用玉米油。因為玉米油中含有植物甾醇,它能防止膽固醇附着在血管壁上,避免血管硬化。



老年人:宜選花生油

老年人容易出現記憶力下降的症狀,而花生油中富含的鋅元素則可以幫助老年人激活腦細胞,活躍大腦,提高思維敏捷度,提高記憶力;還能提高免疫力、振奮食慾、預防腫瘤等。


要對付常見的心腦血管疾病,鋅也是必不可少的微量元素。



心腦血管患者:選橄欖油

橄欖油是世界公認的健康好油,是必不可少的廚房必備油。橄欖油中含有一種其他食用油缺少的特殊脂肪酸,對保護心腦血管具有非常重要的作用。



這種特殊脂肪酸就是單不飽和脂肪酸,它能減少血液中的膽固醇和甘油三脂;使高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的含量升高,低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)含量降低,防止動脈粥樣硬化;還能抗血小板凝集,預防血栓形成。


美國德克薩斯州的大學曾經做過一項研究,結果表明,經常食用含有單不飽和脂肪酸的植物油,能使血膽固醇的含量降低13%,而且這種效果在堅持一周後就能看得出來。


此外,橄欖油中的阿爾法亞麻酸和亞油酸的比例剛好是1:4,對穩定血壓也十分有益



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