乳製品真的健康嗎?

Joyce 11 2018-10-23 乳製品

  

  儘管我們喜歡奶酪,軟奶酪和奶油,但我們知道我們不應該過度飲用:乳製品,至少是全脂品種,長期以來一直與心髒病和其他健康問題有關。但是基於研究的這種聯繫的證據並不一致,最近的兩項研究支持這樣一種觀點,即某些類型的乳製品可能根本不是敵人。

      

  今天發表在“ 柳葉刀”雜誌上的最新研究發現,與消費水平較低的人相比,每天吃三份乳製品的人心血管疾病和早期死亡率較低。其他最近的研究,最後一個月每週心髒病在慕尼黑年度大會的歐洲協會頒發,發現,人們誰經常吃奶酪和酸奶了,在研究期間誰比那些沒有死亡的風險較低。

  研究表明了什麼

  乳製品和心髒病風險之間的聯繫現在已經存在一段時間了:2014年,BMJ發表的一項為期20年的大型研究發現,與那些沒有乳汁的女性相比,喝大量牛奶的女性死亡風險增加了一倍。然而,在2017年,對歐洲流行病學雜誌發表的29項研究的薈萃分析發現,乳製品的消費與心血管疾病或所有原因導致的死亡之間沒有聯繫。

  新的柳葉刀研究是奶製品的另一項研究:它發現,在21個國家的130,000人中,每天食用約三份乳製品與降低患心髒病的風險相關(3.5%對比4.9%的患者)在九年的研究期內,消費較少和死亡(3.4%對5.6%)。在這種情況下,一份乳製品被認為是一杯牛奶,一杯酸奶,一片奶酪或一茶匙黃油。

  即使每天食用三份全脂乳製品的人的死亡率和心髒病發病率也低於那些每天攝入少量(少於半份)全脂乳製品的人。根據他們的研究結果,這項研究的作者寫道,“在乳製品消費量低的低收入和中等收入國家,不應該鼓勵甚至鼓勵乳製品的消費。”

  然後是在ESC會議上提交的研究報告(但尚未在同行評審的醫學期刊上發表),其中涉及24,000名美國成年人,平均隨訪時間約為7年。在該研究中,消費最多乳製品的人在研究期間死亡的風險比消費最少的人低2%。特別是對於奶酪,那些吃得最多的人比那些吃得最少的人風險低8%。

  然而,對於乳製品來說,這並不是一個好消息:與喝酒最少的人相比,喝了最多牛奶的人患心髒病的風險要高4%。

  對之前12項研究的薈萃分析在很大程度上證實了這些結果:牛奶消費再次與死於心髒病的風險增加4%相關。然而,那些報告吃發酵乳製品(如酸奶和酸奶)的人與吃心髒病的人相比,患心髒病的風險降低了3%。

  這些研究作者表示,他們的研究表明,乳製品的消費可以產生保護作用,目前的限制乳製品,尤其是奶酪和酸奶的消費的指導方針應該進行修訂和放寬。然而,與此同時,仍然不應該建議飲用全脂牛奶 - 特別是不要大量飲用。

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