日本威士忌被為“JapaneseWhiskey”，曾得到全球大部分權威性榮譽獎，與蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌等並稱之為全球五大威士忌。日本釀制威士忌的曆程很短，僅有不上一百年的時長，而釀制加工工藝基本上與蘇格蘭威士忌一脈相承，與此同時日本威士忌釀制常用的小麥和用於熏制小麥的泥煤都是以蘇格蘭和英國進口的的，那日本威士忌在傳統式的蘇格蘭威士忌釀制技術上進行了什么改善，讓日本威士忌在僅僅近百年上下就可以位居全球五大威士忌種植區呢?

2001年，由英國威士忌專業雜志期刊“WhiskyMagazine”舉辦的威士忌評比中,Nikka威士忌的“NikkaSingleCask餘市10年”紆尊降貴，而三得利的“響21”也取得了銀獎的榮譽，2015年，三得利的“山崎SherryCask2013”還被覺得是世界上有權威性榮譽獎的知名“威士忌古蘭經”驗證為全球最高級的威士忌。

麥芽汁

傳統式蘇格蘭威士忌釀制的時候會將小麥殘餘在麥芽汁裏以提升小麥的香味。而日本威士忌則是要過慮掉小麥沉渣，采用潔淨的麥芽汁，這也是日本威士忌酒較為整潔、小麥味淺的首要緣故。

直火加溫蒸餾

而絕大多數日本威士忌廠到現在為止一直仍在選用直火蒸餾方法蒸餾。直火蒸餾的益處是：蒸餾器內部結構會形成一種特有的香氣，可以為原漿酒提升另外的香氣。

低電壓蒸餾，海拔高度較低的日本酒廠常應用(蘇格蘭的Girvan穀物蒸餾廠也使用低電壓蒸餾)。

水棲橡木桶

蘇格蘭威士忌陣年用的較多的是北美白橡木桶和歐洲橡木桶。而日本由於曆史時間的緣故，在二戰期間，日本不可以進口的海外橡木桶，因此她們尋找到北海道的水棲紅橡木，水楢橡木不同於歐洲紅橡木和美國白橡木，水楢紅橡木內酯的比率較高，因此水楢橡木桶必須通過200年的發展才可以變成修建木盆的原材料。因為水棲香味過度明顯，乃至蓋過酒的味兒，因而並不受待見，可是，伴隨著陣年時間的提高，酒在水棲橡木桶陣年超出20企業年會發展趨勢出一種相近檀香木、沉香木的木制香味，被我們稱作“中國東方禪香”。

酵母菌

日本關鍵的酒吧調酒師制做的混和酒在長期喝時實際效果非常好，例如Highball;在厭氧發酵曆程中，日本人應用各式各樣的酵母菌，這種酵母菌有不一樣的特點，有一些乃至生長發育並造成自身的菌種。

自然地理優點

口味

日本威士忌材質相比於蘇格蘭威士忌精美細致，口味圓滑，設計風格素雅繁雜，花瓣、果幹與紅果的氣場清新淡雅，有點一縷淺淺的心酸苦味，而蘇格蘭的威士忌口味則較為豪放強悍，小麥氣場突出，個性化獨特，較為合乎歐美國家顧客的口感追求完美。

正如三得利總裁酒吧調酒師輿水精一老先生常說:“蘇格蘭的酒吧調酒師除開自身的酒以外也會采用不一樣蒸餾廠的基酒做調和。而大家則從蒸自身所必須的基酒逐漸，我們可以依照調和的方案來生產制造所必須的基酒，這也是日本生產制造威士忌時一項突出的特征便是可以從酒吧調酒師的看法來生產制造威士忌。”

可以從調合的視角蒸餾威士忌也是日本威士忌釀制的一個顯著特點，日本酒廠也因而有著許多不一樣種類的蒸餾器。