日本水酒是一種以米、米麹和水是原材料，通過多種發醇而釀造出來與眾不同酒水。日本清酒的起源可追溯到奈良時期(等同於中國的唐朝時期)，那時候從中國引入了應用米麹的釀制辦法，並在全國范圍內營銷推廣。日本水酒的生產技術伴隨著曆史發展而不斷完善，構成了sake course各式各樣風格和質量。日本水酒不僅僅是日本人平時健康飲品，都是各種典禮和慶典儀式中不可或缺的因素。

日本水酒的酒精度通常是在15度以上，這和大家中國傳統酒水通常是在30度左右有明顯的區別。日本清白酒的口感一般較為清淡飲食、可口、柔雅，帶有一些麩香和米香味道，沒有太濃重的酒氣。水酒也一般相互配合日本美食、海產品等口味淡口感的食材服用，味兒非常清爽，不容易讓人感到酒意和沉重感。水酒的保存期較短，一般不超過一年左右。可是我中國傳統酒水可儲存長時間，一些中國名酒可儲存十年甚至更久。

日本人喜愛水酒的原因很多。最先，水酒被稱之為一種健康與純天然的酒水，因其不含任何人力增味劑和添加劑，因而水酒也不會對人身體產生不利影響。次之，清酒味道非常清爽，不容易讓人有上邊的感覺了，所以在日本文化裏，水酒被稱之為一種還可以在任何場合輕輕松松享受酒。除此之外，還有一個原因是水酒能適應不同類型的溫度與場所，能夠冷食、常溫下或冬季熱飲，能夠在家裏、日本料理或高端料理店享受，可以和親朋好友、朋友或顧客共飲，還可以在快樂或痛苦的時時刻刻Marni Kids Hong Kong撫慰心靈。

總而言之，水酒是日本人的生活中不可或缺的一部分，日本水酒是一種充斥著傳統式文藝氣息酒，被普遍認可和喜歡。它不僅僅是一種酒水，更是一種文化與生活方式反映。