STACY, Apr 03,2025
XO醬的起源與演變 XO醬的誕生可追溯至1980年代的香港高級粵菜餐廳，當時半島酒店嘉麟樓的廚師團隊為提升菜餚層次，將干貝、金華火腿等奢華食材精煉成醬。其命名靈感源自法國白蘭地等級「XO」（Extra Old），隱喻醬料如陳年佳釀般珍貴。最初僅作為廚師私藏調味料，後因食客頻繁詢問而正式商品化，至今已成為粵菜靈魂醬料之...
