如今，大多數人在烹飪中基本上都依賴各種爐具，尤其是城市生活環境中的家庭，各種煤氣爐和電磁爐無疑是主要的烹飪工具煤氣煮食爐。 而面對市場耀眼的選擇，各種炊具甚至都有很大的價差，一時間也很容易讓人分不清好的對比。 那么，在選擇爐灶時，我們需要注意什么呢?

選台式還是嵌入式?

台式燃氣灶

在選擇爐灶時，首先要考慮的是選擇台式機還是嵌入式機，但對於大多數消費者來說，這應該是一個簡單的決定。台式燃氣灶不如嵌入式產品漂亮，而且市場上大多數台式燃氣灶的定位都是低端的。

嵌入式燃氣灶

現代家居環境中，廚櫃基本上為各種廚電預留了嵌入式安裝條件，嵌入式廚電也是當今市場的一個主流。大多數人在選購灶具時肯定會優先考慮嵌入式產品。嵌入式灶具會更美觀，更方便廚房清潔。

選購前要確認安裝尺寸

要購買嵌入式的爐灶，安裝工作尺寸肯定是我們大家生活都不能忽視的一個點，部分學生廚房的櫥櫃並沒能夠進行開孔，待爐灶安裝的時候，安裝企業師傅會臨時按安裝技術規格開孔安裝櫥櫃。如果你是更換自己家裏的嵌入式爐灶或者櫥櫃已經有了固定的開孔，就切記一定要通過購買行為對應系統安裝不同尺寸的產品。

注意區分氣源

煤氣爐一般有使用天然氣和液化氣這兩類，煤氣爐往往不能免費更換氣源，因此，煤氣煮食爐使用管道煤氣的用戶需要購買相應的燃氣爐氣源。 這應該是一個小問題，只是注意它之前購買。

進風方式很重要

燃氣灶工作時沒有空氣，不同的燃氣灶會設計出不同的空氣流通方式，如果是購買嵌入式燃氣灶，我們就要更加注意空氣流通方式的設計。市場上銷售的燃氣灶有三種進氣方式，即上風式、下風式和全風式。

上進風的燃氣灶方便安裝在密閉性更高的櫥櫃上，也無需調節風門，灶台上也不用再補開進風口，但是上進風的燃氣灶普遍火力不算大，如果你喜歡爆炒，可能上進風設計的爐灶就不一定適合你了。

下進風設計也很好進行理解，通過使用燃氣灶底部可以設置的進風孔吸進空氣作為輔助工作氣體燃燒，這類燃氣灶產品質量就不能安裝在一個密閉性過高的櫥櫃內了，櫥櫃公司需要開孔、或者企業保留具有更大的縫隙來保證環境空氣的進入，但下進風的燃氣灶熱負荷會更大，火力更猛，更適合自己喜歡爆炒的用戶。

帶風門設計的燃氣灶

整個進風設計考慮得比較完整，鍋底有進風口，鍋頂有進風口，顯然可以保證燃氣充分燃燒，煮食爐推介火力更加穩定。 在燃氣灶的采購中，筆者建議我們還是選擇全空氣設計產品。

火力可參考額定熱流量

額定熱流是大多數燃氣灶給出的一個參數。熱流值表示爐子燃燒時產生的熱量。當選購熱流量較大的燃氣灶時，理論上燃氣灶的加熱性能較好。當然，這只是一個單方面的參考值，進氣口、出氣口等都會影響最終的加熱效果。

所以在選購燃氣灶時，額定熱流率可以作為初步參考。比較完參數後，再比較其他因素來衡量燃氣灶的整體加熱性能。

選擇更可靠的點火方式

可能導致很多人都有自己遇到過用燃氣灶多次都打不著火的情況，這種發展情況我們經常可以發生也會是這樣一種信息安全風險隱患。而是否存在容易打著火也和燃氣灶的點火控制方式設計息息相關。現在的燃氣灶主要有以下兩種點火方式，分別是壓電陶瓷點火和電脈沖式點火這兩種。

壓電陶瓷點火裝置常用於一些低位燃氣灶，許多老式的入門級台式燃氣灶仍然使用壓電陶瓷點火裝置。 在點火模式中，利用壓電陶瓷在變形或承受壓力時通電以產生電火花特性來點火，但缺點是每次點火只能產生一次電火花，這很容易導致點火失敗，且要成功點火，可能必須將其擰上兩三次。