脫脂牛奶還是全脂?無脂酸奶還是脫脂?幾十年來，公共衛生將這些決定視為沒有必要。減少乳脂肪，你會迴避卡路里而不會錯過像鈣和蛋白質這樣的好東西，但他們可能錯了。

　　最近在營養學雜誌上發表的關於乳脂肪現有研究的最新研究得出了一些令人驚訝的結論：吃全脂乳製品的人比堅持低脂肪的人更不容易患心血管疾病和2型糖尿病。乳製品。評論發現，當談到體重增加時，全脂乳製品可能對你更好。

　　在過去幾年裡，人們認為脂肪不是健康惡棍的信念越來越受到關注，尤其是數據顯示低脂飲食不起作用。雖然衛生組織似乎正在減輕他們對脂肪的立場，但他們仍然建議在超市購買低脂或非脂肪乳製品。

　　研究表明，營養豐富的食物 - 即每種卡路里含有大量微量營養素的食物 - 更健康，減脂乳製品可以提供人在飲食中所需的鈣，鉀和其他好東西，並且比全脂乳製品的熱量更少，減脂乳製品也含有較少的飽和脂肪。

　　如何為你的腰圍提供更多卡路里的熱量?一些研究人員認為並非所有卡路里都是平等的 - 特別是在體重增加方面。此外，對於肥胖而言，關注每份卡路里在很大程度上忽略了一個巨大的因素：飽腹感。從減脂乳製品中去除的脂肪酸可以幫助你更快地感覺飽腹並保持更長時間 - 這意味著你現在和未來幾個小時內會少吃。

　　乳製品的脂肪酸也可能在基因表達和激素調節中發揮作用。簡單來說，這些酸可能會增加身體燃燒的能量，或限制身體儲存的脂肪量。但他們可以幫助解釋為什麼我們的研究結果表明，當涉及到一個人的肥胖風險時，全脂乳製品消費比低脂肪更可取。

　　另外幾項歐洲研究表明，全脂乳製品與肥胖，心髒病和糖尿病的發病率之間存在類似聯繫。BMJ期刊發表的一篇剛剛發表的評論得出的結論是，早在20世紀70年代，當衛生監管機構制定了鼓勵人們避免脂肪的國家飲食指南時，沒有證據支持這些警告。基本上，你所有“胖子是邪惡的”信仰的基礎可能一直很弱。

　　與此同時，這並不意味著你應該全身心投入全脂奶製品。我們不應該把鐘擺擺到另一個方向太遠的地方，然後說，'把黃油放在一切，吃掉你想要的乳製品。 (與許多食物相比 - 特別是蔬菜和水果 - 乳製品不含纖維，這對於消化至關重要，對於身體如何控製糖，以及在維持健康體重方面起著重要作用。)

　　但是，如果你在脫脂牛奶和全脂牛奶之間做出決定，那麼現有的研究認為你可能會更好地抓住全脂牛奶。